有人將噴霧浸泡清洗稱為化學脫脂，也就是說是靠脫脂劑的 皂化作用、乳化作用和分解作用來篩除鋼帶表面的 油脂的 。
 

　　(1)皂化作用。噴霧除臭噴霧系統(tǒng)雖然會把葉片、基質(zhì)或周圍環(huán)境弄得過濕，但它的建造成本不貴，故此，很多溫室或戶外系統(tǒng)還在大量使用。如果冷軋工序使用的 軋制油主要是采用動物油和植物油配制而成的 ，這種類型的 油通稱為皂化油。在脫脂過程中堿組分能與這些不溶于水的 油類發(fā)生反應，生成能溶于水的 肥皂，從而篩除。反應式為
 
 

　　(2)乳化作用。如果軋制油中存在礦物油。它屬于非皂化油，基本上不能與堿發(fā)生皂化反應，則必須靠表面活性劑的 乳化作用來去除。乳化作用過程可參見圖。
 
 
 
表面活性劑能降低（reduce)水表面的 張力（解釋:物體受到拉力作用時的相互牽引力)，這樣就能使本來平鋪在鋼帶表面的 油膜卷離成小油珠，從而乳化。噴淋除臭設備快速安裝：搭配快速接頭，享受DIY設計的樂趣。而且表面活性劑還能在乳化了的 油珠表面形成一定厚度的 界面膜(The mask)，使乳化液比較穩(wěn)定（解釋:穩(wěn)固安定；沒有變動)，油漬污垢質(zhì)點懸浮于清洗液之中，不再沉積到鋼帶表面。
 
   
　　(3)分散作用。噴霧除臭最常用的是間歇式操作的，而它們就叫間歇式噴霧系統(tǒng)。對于鋼帶表面不溶于水的 固體污垢(soil)的 去除，就靠表面活性劑的 分散作用。離子型的 表面活性劑能在固體顆粒表面被吸附，使所有的 粒子都帶有相同的 電荷(electric charge)，從而相互排斥而分散開來。此時表面活性劑的 親油基定向排列于固體顆粒表面，親水基朝向水中。這樣也可使清洗液與固體粒子的 界面張力（解釋:物體受到拉力作用時的相互牽引力)小于粒子之間的 內(nèi)聚力，防止粒子再聚結(jié)在一起。